Prep: 25 min
Cook: 20 min
Additional: 11 godz. 30 min
łącznie: 12 godz. 15 min
Serwuje: 12
Wydajność: 2 bochenki
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 169 kalorii, białko 4,1 g, węglowodany 29,4 g, tłuszcz 3,6 g, cholesterol 3 mg, sód 389,5 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Połącz 1/2 szklanki ciepłej wody, 1/2 łyżeczki drożdży i 1/2 szklanki mąki w misce lub miarce.
2.
Ubij starter, aż dobrze się wymiesza.
3.
Przykryj folią i wstaw do lodówki na noc.
4.
Umieść 1 opakowanie aktywne suche drożdże i 2 łyżeczki cukru w ​​misce wlać 3/4 szklanki ciepłej wody Odstawić na 15 minut, aby drożdże były żywe (na wierzchu utworzą się bąbelki) Dodać smalec i sól do miski, dodać 1 szklanka mąki Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą, a ciasto uformuje kulę Dodaj starter (w razie potrzeby zachowaj 1/4 szklanki, jeśli chcesz zachować starter.
5.
W przeciwnym razie dodaj całość.
6.
) Posyp większość mąki na cieście, zachowując 1/2 szklanki do wykorzystania w razie potrzeby podczas wyrabiania.
7.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i ugniataj, aż ciasto się połączy w zwartą kulkę, dodając więcej mąki tylko w razie potrzeby.
8.
Ciasto powinno być gładkie i giętkie, z odrobiną lepkości na powierzchni.
9.
Włóż ciasto do miski i pokryj powierzchnię niewielką ilością oleju roślinnego.
10.
Przykryj miskę wilgotnym ręcznikiem kuchennym i umieść w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
11.
Odstawiamy do wyrośnięcia, aż co najmniej podwoi się, około 2 godzin.
12.
Dwa blachy do pieczenia wyłóż pergaminem i posyp odrobiną mąki kukurydzianej.
13.
Przełóż ciasto na płaską powierzchnię lekko posypaną mąką.
14.
Lekko wycisnąć ciasto w prostokąt lekko posypanymi mąką rękami.
15.
Podziel ciasto na pół i sprasuj i uformuj każdą połówkę w długi prostokąt o grubości 1/2 cala o długości około 12 cali.
16.
Zwiń ciasno, zaczynając od dłuższego końca, tworząc cienki bochenek.
17.
Spłaszcz trochę.
18.
Każdy bochenek przekładamy na przygotowaną blachę do pieczenia i posypujemy odrobiną mąki.
19.
Przykryj lekkim, suchym ręcznikiem i wyrośnij do podwojenia objętości, od 1 1/2 do 2 godzin.
20.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C).
21.
Wytnij w górnej części bułek szczelinę o głębokości 1/4 cala ostrym nożem lub nożem uniwersalnym.
22.
Lekko spryskaj bochenki wodÄ….
23.
Umieść patelnie w nagrzanym piekarniku, jedną na dolnym koszu, a drugą na górnym koszu.
24.
Po 10 minutach zamień pozycje patelni.
25.
Kontynuuj pieczenie, aż bochenki zarumienią się na złoty kolor, jeszcze 10 do 15 minut.
26.
Przenieś bochenki na stojak do chłodzenia i ostudź do temperatury pokojowej przed pokrojeniem.
