Porcje: 18
Wydajność: 16 - 18 ciastek cannoli
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 231 kalorii, 3,5 g białka, 42,3 g węglowodanów, 5,7 g tłuszczu, cholesterol 20,7 mg, 70,5 mg sodu.Przygotowanie przepisu
1.
Aby zrobić nadzienie: Połącz ser ricotta, 1 1/4 szklanki białego cukru i 2 łyżeczki wanilii do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
2.
Dodaj kandyzowany cydr i kawałki półsłodkiej czekolady.
3.
Wstaw do lodówki.
4.
3 szklanki mąki 1/4 szklanki cukru 1 łyżeczka cynamonu 1/4 łyżeczki soli Do miski pokrój tłuszcz mikserem do kawałków małego groszku Dodaj 2 roztrzepane jajka Wymieszaj biały ocet i zimną wodę jedna łyżka na raz.
5.
Wysyp ciasto na powierzchnię lekko posypaną mąką i ugniataj aż będzie gładkie i elastyczne.
6.
Zawiń w papier woskowany i schłodź w lodówce przez pół godziny.
7.
Z tektury wytnij owalny wzór o wymiarach 6 x 4 1 2 cale.
8.
Rozwałkuj zimne ciasto o grubości 1/8 cala na posypanej mąką powierzchni.
9.
Używając kartonowego wzoru i krajalnicy do ciasta, pokrój owale ciasta.
10.
Owiń owal Ciasto luźno wokół rurek, zachodząc na przeciwległe krawędzie.
11.
Uszczelnij brzegi, szczotkując lekko ubitym białkiem jajka.
12.
Umieść głęboki rondel w 1/2 do 2/3 wypełniony olejem roślinnym lub tłuszczem piekarskim i podgrzej do 180 stopni C.
13.
Smaż tylko tyle muszelek cannoli, ile będzie unosić się na wodzie, bez nawarstwiania się na głębokość jednej warstwy.
14.
Smaż około 8 minut lub do złotego koloru.
15.
Od czasu do czasu odwracać podczas smażenia.
16.
Nadmiar tłuszczu przed wyjęciem odsączyć na papierze chłonnym.
17.
Schłodź się trochę.
18.
Wyjmij probówki.
19.
Całkowicie ostudzić skorupki.
20.
Gdy gotowe do podania, napełnij schłodzonym nadzieniem ricotta.
21.
Posyp końcówki cannoli posiekanymi pistacjami, a muszle posyp cukrem pudrem.
22.
Przechowuj nadzienie cannoli w lodówce.
