Porcje: 7
Wydajność: 6 do 8 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 832 kalorii, białko 47,8 g, węglowodany 78,9 g, tłuszcz 35,1 g, cholesterol 133,8 mg, sód 1522 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Na dużej patelni, w 2 łyżkach oleju roślinnego (lub ghee) usmaż ziemniaki na złoty kolor, odcedź i odstaw ziemniaki.
2.
Dodaj pozostałe 2 łyżki oleju na patelnię i usmaż cebulę, czosnek i imbir, aż Cebula jest miękka i złocista Dodaj chili, pieprz, kurkumę, kminek, sól, pomidory Smaż cały czas mieszając przez 5 minut Dodaj jogurt, miętę, kardamon i laski cynamonu Przykryj i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory będą miękkie ugotowane na miazgę Dodanie trochę gorącej wody może być konieczne, jeśli mieszanina stanie się zbyt sucha i zacznie przyklejać się do patelni.
3.
Gdy mieszanina będzie gęsta i gładka, dodaj kawałki kurczaka i dobrze wymieszaj, aby pokryć mieszanką przypraw.
4.
Przykryj i gotuj do końca na bardzo małym ogniu, aż kurczak zmięknie, około 35 do 45 minut.
5.
Po ugotowaniu kurczaka powinno pozostać tylko trochę bardzo gęstego sosu.
6.
konieczne, gotuj bez przykrycia przez kilka minut, aby zmniejszyć sos.
7.
Dobrze umyj ryż i odsącz na durszlaku przez co najmniej 30 minut.
8.
Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny (lub ghee ) i usmaż cebula na złoty kolor.
9.
są złote Dodać szafran, kardamon, goździki, laskę cynamonu, imbir i ryż.
10.
Mieszaj, aż ryż pokryje się przyprawami.
11.
W średnim rondlu podgrzej bulion z kurczaka i sól.
12.
Gdy masa będzie gorąca, wylej ją na ryż i dobrze wymieszaj.
13.
Dodaj mieszankę z kurczaka i ziemniaki; delikatnie wymieszać z ryżem.
14.
Zagotuj.
15.
Przykryj szczelnie rondel, zmniejsz ogień do bardzo niskiego i gotuj na parze przez 20 minut.
16.
Nie podnoÅ› pokrywki ani nie mieszaj podczas gotowania.
17.
Wlej biryani na ciepły talerz do serwowania.
