Przygotowanie: 30 min
Kucharz: 2 godz. 30 min
Dodatkowy: 8 godz.
łącznie: 11 godzin
Porcje: 6
Wydajność: 6 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 640 kalorii, białko 32,2 g, węglowodany 19 g, tłuszcz 44,9 g, cholesterol 135 mg, sód 1173,8 mg.Przygotowanie przepisu
1.
'Umieść grzyby w ciepłej wodzie do namoczenia i zmiękczenia, 10 lub 15 minut.
2.
Odcedź i posiekaj.
3.
”, „Podgrzej masło w ciężkim garnku lub holenderskim piekarniku; dodać kiszoną kapustę i pokrojoną kapustę.
4.
Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
5.
Mięso przyrumienić i włożyć do garnka, podczas gdy kapusta kiszona się gotuje, zgodnie z poniższymi wskazówkami.
6.
', 'Podgrzej patelnię na średnim ogniu; dodaj boczek i gotuj, aż się zrumieni, ale nie będzie chrupiący.
7.
Przełóż boczek do garnka z kapustą, pozostawiając tłuszcz z bekonu na patelni.
8.
”, „Zrumienione łopatki wieprzowe w tłuszczu z bekonu na średnim ogniu.
9.
Posyp solą.
10.
Gotuj i mieszaj, aż zrumienią się ze wszystkich stron, 4 do 5 minut.
11.
Przenieś wieprzowinę do garnka.
12.
Dodaj kawałki wołowiny na patelnię; posyp solą.
13.
Gotuj i mieszaj, aż się zrumienią, około 4-5 minut.
14.
Dodaj plasterki kiełbasy na patelnię i gotuj i mieszaj, aż się zrumienią.
15.
Przenieś plastry do garnka.
16.
”, „Zmniejsz ogień pod patelnią do średniego.
17.
Dodaj posiekaną cebulę i posyp solą; gotuj i mieszaj, aż cebula stanie się półprzezroczysta i zacznie nabierać koloru.
18.
Dodać pokrojone grzyby i pokrojone w kostkę suszone śliwki.
19.
Gotuj i mieszaj około 2 minut.
20.
Wlej wytrawne czerwone wino; podnieść ciepło do średnio-wysokiego.
21.
Gotuj na wolnym ogniu, aż wino zostanie zredukowane do miejsca, w którym pozostaje bardzo mało płynu.
22.
Mieszankę cebulową przełożyć do garnka z kapustą i mięsem.
23.
Dodaj paprykę, kminek, tymianek, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz i sól.
24.
Mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie składniki.
25.
', 'Przykryj szczelnie; dusić na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie, 1 do 1 1/2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
26.
Usuń z ognia.
27.
Pozwól gulaszowi lekko ostygnąć; Wstaw do lodówki na noc, aby smaki się zmieszały.
28.
”, „Ustaw garnek na małym lub średnim ogniu i dodaj odrobinę wody.
29.
Zagotuj gulasz na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu i gotuj, aż będzie gorący przez 10 do 15 minut.
