Bezglutenowe ciasteczka migdałowe z zawijasami

1.

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.

2.

Wyłóż 8-calową kwadratową metalową, ceramiczną lub szklaną blachę do pieczenia 2 długimi kawałkami folii aluminiowej, nakładającymi się na siebie i zagniatającymi zwis na bokach formy.

3.

, Roztop masło i czekoladę razem w małym (1 1/2 litra) rondlu z grubym dnem na małym ogniu, ciągle mieszając, aby czekolada się nie przypaliła.

4.

Gdy prawie cała czekolada się rozpuści, zdejmij patelnię z ognia i kontynuuj mieszanie, aż całkowicie się rozpuści.

5.

Zgarnij stopioną czekoladę do dużej miski do mieszania silikonową szpatułką.

6.

Dodaj mus jabłkowy i ekstrakt waniliowy, następnie dodaj cukier i sól, aż utworzy się ziarniste ciasto.

7.

Dodaj po jednym jajku przed dodaniem następnego.

8.

, Delikatnie dodaj 1/4 szklanki mąki migdałowej, następnie dodaj migdały.

9.

Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia, rozprowadzając równomiernie aż do wszystkich rogów patelni.

10.

Wstrząsnąć masłem migdałowym, mieszając razem masło migdałowe, cukier i pu wymieszać za pomocą silikonowej szpatułki lub elektrycznego miksera ręcznego na niskich obrotach.

11.

Wrzuć masło migdałowe łyżkami stołowymi do ciasta brownie i czubkiem noża do masła ostrożnie wymieszaj ciasto, uważając, aby nie przebić folii spód patelni.

12.

Piecz przez 45 minut do 1 godziny, aż wykałaczka lub mały nóż włożony do środka patelni wyjdą z wilgotnymi okruchami.

13.

(Czas pieczenia będzie nieco dłuższy w przypadku patelni ceramicznych i szklanych niż metalowych).

14.

Całkowicie schłodź na patelni przez co najmniej godzinę, najlepiej przez noc.

15.

Użyj długich krawędzi folii, aby ostrożnie wyjąć batony z patelni i na desce do krojenia.

16.

Oderwij folię i pokrój brownie na kwadraty.

17.

Brownies najlepiej smakuje upieczony dzień przed podaniem.

18.

Resztki brownie można przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku do 5 dni.