Przygotowanie: 45 min
Gotowanie: 40 min
Dodatkowe: 3 godz. 30 min
łącznie: 4 godz. 55 min
Podajność: 24
Wydajność: 3 bochenki
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 490 kcal, białko 10,6 g, węglowodany 80,5 g, tłuszcz 14,7 g, cholesterol 99 mg, sód 141,5 mg.Przygotowanie przepisu
1.
W małym rondelku podgrzej mleko tuż poniżej temperatury wrzenia.
2.
Dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści.
3.
Zdejmij z ognia i ostudź, aż będzie letnie.
4.
Włóż drożdże do ciasta do małej miski; zalej drożdże 1/2 szklanki ciepłej wody.
5.
Wymieszaj łyżką, aby lekko rozdrobnić drożdże; odstaw.
6.
W misce ubij 4 jajka i żółtka mikserem elektrycznym z końcówką łopatkową.
7.
Dodaj 1 szklankę cukru i soli, kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gęsta i blada .
8.
Dodać wanilię, likier pomarańczowy, skórkę i mieszankę drożdżową Ubić 2 szklanki mąki na niskich obrotach, dodać jeszcze 2 szklanki mąki i mieszać do połączenia.
9.
Dodać schłodzoną mieszankę mleka na przemian z 4 szklankami dodatkowej mąki, ubijając na średnich obrotach.
10.
Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj do 1 szklanki mąki.
11.
Wymieszaj porzeczki, rodzynki, złote rodzynki i migdały.
12.
Przełożyć ciasto na dobrze posypaną mąką powierzchnię roboczą i zagnieść 8 do 10 minut, dodając w razie potrzeby zarezerwowaną mąkę.
13.
Z ciasta uformować kulę.
14.
Przełóż ciasto do dużej wysmarowanej tłuszczem miski i obróć, aby się pokryło.
15.
Przykryj natłuszczoną folią.
16.
, Umieść w ciepłym miejscu i odstaw, aż ciasto się podwoi, około 1 1/2 do 2 godzin.
17.
Ubij ciasto, załóż pokrywkę na miskę i pozwól mu wyrosnąć przez kolejne 1 1/2 godziny.
18.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C).
19.
Posmaruj 3 rondelki.
20.
W małej misce wymieszaj 1 szklankę mąki, 1/2 szklanki brązowego cukru i cynamon.
21.
Pokrój 4 łyżki masła na posypkę z kruszonki.
22.
Posyp równomiernie między 3 patelnie.
23.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię.
24.
Ugniataj przez 1 minutÄ™.
25.
Pokrój ciasto na trzy części.
26.
Spłaszcz każdy kawałek ciasta w prostokąt i zwiń w kłodę, ściskając szew, aby uszczelnić.
27.
Umieść każdą kłódkę stroną ze szwem do góry w przygotowanych patelniach, łącząc końce razem, tworząc pierścienie.
28.
Przykryj luźno folią.
29.
Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
30.
Jajko ubić z 1 łyżką wody, aby zrobić shake jajeczny.
31.
Przed pieczeniem delikatnie posmaruj każdą bułkę masą jajeczną.
32.
Piec babki w nagrzanym piekarniku na złoty kolor i dźwięk pusty po stuknięciu, około 30 do 45 minut.
33.
Natychmiast wyłóż na stojak do chłodzenia, aby chleb nie przyklejał się do patelni.
34.
Całkowicie ostudź przed krojeniem.
