Antipasto z pieczonego bakłażana

1.

Umieść plastry bakłażana w misce, posypując każdą warstwę solą.

2.

Odstaw na 30 minut.

3.

Rozłóż warstwę ręcznika papierowego na blacie; odsącz plastry bakłażana na ręcznikach papierowych.

4.

, Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni) C) Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 9x13 cali.

5.

Wymieszaj pokrojone w kostkę pomidory, sos pomidorowy, serca karczochów i pieczoną czerwoną paprykę? mieszając od czasu do czasu na gorącej patelni, aż pachną i lekko się zarumienią, 3 do 5 minut.

6.

Wymieszaj prażone orzeszki pinii, czosnek, pietruszkę, bazylię, organo i czarny pieprz do mieszanki pomidorowej widelcem.

7.

Rozłóż warstwę bakłażana na dnie przygotowane naczynie do pieczenia Łyżka 1/3 mieszanki pomidorowej na wierzch warstwy bakłażana Posypać 1/3 czerwoną cebulą, 1/3 mozzarellą i 1/3 serem Pecorino-Romano na warstwie pomidora.

8.

Powtarzaj warstwy, aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane.

9.

Piecz w nagrzanym piekarniku, aż ser się rozpuści i zarumieni się na złoty kolor, około 40 minut.