Yogourt à la mijoteuse

1.

Placez quatre bocaux de 10 onces dans une mijoteuse.

2.

Remplissez la mijoteuse d'eau jusqu'à 1/3 de pouce des côtés du bocal.

3.

Retirez les bocaux et mettez-les de côté.

4.

Couvrez la mijoteuse et préchauffez sur élevé pendant que vous préparez le yogourt pendant environ 20 minutes.

5.

Versez le lait et le lait en poudre dans une casserole et fouettez pour dissoudre.

6.

Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que la vapeur et un thermomètre indiquent 179 degrés F (82 degrés C), environ 10 minutes Retirer du feu et placer le fond de la casserole dans un bol d'eau glacée.

7.

Refroidir le mélange de lait jusqu'à ce que la température ait chuté à 114 degrés F (46 degrés C).

8.

Retirer la casserole de l'eau glacée.

9.

Mesurer environ 1 tasse de lait et verser dans un bol.

10.

Incorporer le yogourt jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

11.

Remettre le mélange de yogourt dans la casserole à lait.

12.

Verser le mélange de lait dans les 4 bocaux en verre, en remplissant jusqu'à 1/2 pouce des bords.

13.

Vérifier e que la température de l'eau dans la mijoteuse ne dépasse pas 114 degrés F (46 degrés C).

14.

S'il fait plus froid, couvrez à nouveau la mijoteuse et laissez-la revenir à température.

15.

S'il est trop chaud, découvrez et éteignez la mijoteuse.

16.

Placez les bocaux dans de l'eau tiède ; le niveau d'eau doit être au niveau du yaourt dans les pots.

17.

Couvrir d'un torchon plié, puis du couvercle de la mijoteuse.

18.

Éteignez la mijoteuse.

19.

Laissez reposer pendant 6 heures, en gardant l'eau à 114 degrés F (46 degrés C) du mieux que vous pouvez.

20.

Vérifiez la température avec votre thermomètre après environ 2 heures, en faisant attention de ne pas déranger le yaourt.

21.

Si la température de l'eau est inférieure à 114 degrés F (46 degrés C), allumez la mijoteuse pendant 10 minutes, puis éteignez-la à nouveau.

22.

Vérifiez à nouveau la température au bout de 4 heures et répétez.

23.

Ne remuez pas et ne piquez pas du tout le yaourt pendant ce temps.

24.

Vérifiez le yaourt après 6 heures en appuyant doucement sur le dessus ou en inclinant les pots pour voir s'il est cuit ; c'est fait quand le yogourt est ferme et qu'il y a une fine couche de liquide jaunâtre sur le dessus.

25.

Retirez les bocaux de l'eau et séchez-les.

26.

Couvrir avec des couvercles propres et placer au réfrigérateur.