Wraps sains à la patate douce

Name: Wraps sains à la patate douce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 patates douces, pelées et coupées en petits morceaux; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 tasse de bouquets de brocoli; 1 boîte (15 onces) de lentilles, égouttées et rincées; 1 cuillère à soupe de cumin; 1u2009½ cuillères à café de poivre de Cayenne, ou au goût; 1 cuillère à café de sel d'ail; 2 tomates hachées; 6 cuillères à soupe de sauce barbecue, divisées; 6 rondelles de pita de blé entier à la libanaise

Prepare: 15 minutes

Cook: 20 minutes

Total: 35 minutes

Serves: 6

Rendement : 6 Wraps de patates douces

Information nutritionnelle

Par portion: 356 calories, protéines 11,4 g, glucides 65,2 g, lipides 5,6 g, sodium 887,6 mg.

Préparation de la recette

Placer les patates douces dans une grande casserole et couvrir d'eau; porter à ébullition.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 8 minutes.

Égoutter.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif Cuire et remuer le brocoli dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croustillant, 3 à 5 minutes Incorporer les patates douces, les lentilles, le cumin, le poivre de Cayenne et le sel dans le brocoli ; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes.

Ajouter les tomates en dés et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud , environ 3 minutes.

Arroser 1 cuillère à soupe de sauce barbecue sur chaque pita.

Verser environ 1 tasse du mélange de patates douces dans chaque pita et envelopper, en repliant d'abord le bas du pita, puis les côtés.

Fixer avec des cure-dents, si nécessaire.