Wraps de tofu brouillés

1.

Préchauffer le four à 450 °F (230 °C).

2.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de revêtement en silicone (comme Silpat®).

3.

Mélanger les patates douces, l'oignon, le poivron, le citron vert, les aminos de noix de coco, la poudre d'ail et le cayenne de pommes de terre dans un bol moyen, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.

4.

Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.

5.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 30 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson.

6.

Pendant que les pommes de terre cuisent, émietter tofu dans une grande poêle antiadhésive.

7.

Ajouter la levure nutritionnelle, les aminos de noix de coco, la poudre d'ail, le poivre et le sel noir.

8.

Laisser mijoter, en ajoutant 1 cuillère à soupe d'eau à la fois si le tofu commence à coller, pendant 10 minutes.

9.

Ajouter le seitan et la tomate, et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 20 minutes.

10.

Placez une tortilla sur une surface plane.

11.

Placez des pommes de terre, de l'avocat e et tofu brouillé dans la tortilla.

12.

Commencez par le bas et pliez le bord de la tortilla vers le haut et au-dessus du centre pour en faire un emballage.

13.

Répétez l'opération pour former les pâtes restantes.

14.

Chauffez une poêle en fonte à fond plat à feu moyen.

15.

Placer les pâtes dans une poêle chaude, côté plié vers le bas.

16.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et saisis, environ 4 minutes.