Name: Vindaloo Épaule d'agneau
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; ⅛ cuillère à café de graines de moutarde brune; ¼ cuillère à café de grains de poivre noir entiers; 1 pincée de graines de fenugrec entières; 1u2009¼ livre de côtelettes d'épaule d'agneau; 1 paquet (3 oz) de curry sauce (comme Sukhi's®); 2 feuilles de basilic, cassées

Prep: 5 mins

Cook: 1 h 15 mins

Total: 1 h 20 mins

Portions: 4

Rendement : Serving 4

Ingrédients

Information nutritionnelle

Par portion: 485 Calories, Protéines 23,7 g, Glucides 0,9 g, Lipides 42,2 g, Cholestérol 105 mg, Sodium 152,2 mg.

Préparation de la recette

Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif.

Versez l'huile d'olive dans la poêle chaude et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle frémisse.

Faites cuire les graines de moutarde dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater, environ 1 minute ; ajoutez immédiatement les graines de moutarde.

le poivre et les graines de fenugrec.

, Disposez soigneusement les côtelettes d'agneau en une seule couche dans la casserole ; ajoutez la sauce au curry et le basilic et remuez.

Portez la sauce à ébullition, placez un couvercle hermétique sur la casserole, réduisez le feu à doux et faites cuire jusqu'à ce que l'agneau soit tendre, 60 à 70 minutes.

Retirez le couvercle de la poêle.

Continuez à cuire et à remuer jusqu'à ce que la majeure partie du liquide ait réduit et que la viande ait un aspect brun partout, 10 à 15 minutes de plus.