Velouté de tomates

1.

Dans un four hollandais, à feu moyen, faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

2.

Retirer du feu.

3.

Incorporer la farine pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, puis ajouter lentement le jus de tomate.

4.

Remettre sur le feu et saler au goût.

5.

Cuire jusqu'à ébullition , mais éteindre le feu avant ébullition.

6.

Laisser refroidir 10 minutes, puis ajouter lentement le lait.

7.

Servir immédiatement.