Vanilla Custard

1.

Mettre le lait, la moitié du sucre et la gousse de vanille dans une casserole à feu moyen.

2.

Mélanger les jaunes d'œufs et le reste du sucre dans un bol et fouetter jusqu'à ce que la couleur soit claire.

3.

Ajouter la farine et le sel, remuer , Lorsque le lait commence à bouillir, retirez du feu et retirez la gousse de vanille.

4.

Versez très lentement le lait chaud dans le mélange de jaunes en remuant tout le temps.

5.

Quand environ la moitié du lait, placez tout le mélange de jaunes dans la casserole à feu moyen.

6.

A l'aide d'une spatule ou d'un fouet, incorporer la crème anglaise pendant qu'elle chauffe en veillant à atteindre tous les coins de la casserole en remuant.

7.

porter à ébullition.

8.

Porter à ébullition environ 1 minute en remuant constamment.

9.

Le mélange être épais.

10.

Retirer du feu et ajouter le beurre.

11.

Filtrer si vous voulez une crème plus lisse.

12.

Placer dans un bol et couvrir directement avec un film alimentaire pour éviter qu'il ne se forme e une peau dans la crème.

13.

Réfrigérer et utiliser dans quelques jours.