1.
Dans un bol moyen, mélanger 1 1/3 tasse de noix de coco râpée, de sucre et de fromage ricotta pour former une texture semblable à une pâte.
2.
Diviser en 16 portions.
3.
Rouler chaque portion en boule, en pressant une amande chacune au centre de chaque ; réfrigérer au congélateur 20 minutes.
4.
Placez le chocolat blanc dans un grand bol en acier inoxydable et placez-le sur une casserole d'eau frémissante pour le faire fondre.
5.
Pendant que le chocolat fond, ajoutez la crème épaisse.
6.
Utilisez un cure-dent ou une fourchette pour tremper les truffes dans le mélange de chocolat.
7.
Disposer les truffes enrobées dans un plat de service Saupoudrer 1/4 tasse de noix de coco sur les truffes pendant que le chocolat est encore fondu Refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que l'enrobage soit fondu.
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