Tartelettes au beurre de citron

1.

Faire fondre le beurre ou la margarine dans une casserole.

2.

Ajouter le zeste, le jus de citron et 1 1/2 tasse de sucre.

3.

Battre les œufs et les jaunes d'œufs jusqu'à épaississement et ajouter au mélange de beurre citronné.

4.

Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement.

5.

Refroidir.

6.

« Battre 3 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

7.

Ajouter graduellement 1/4 tasse de sucre et continuer à battre jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants.

8.

une délicate couleur brune.