Tarte Brandy Alexander

1.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

2.

Cuire la pâte au four pendant 10 minutes; réserver.

3.

Dans une casserole, ramollir la gélatine dans l'eau froide.

4.

Ajouter 1/3 tasse de sucre, le sel et les jaunes d'œufs battus ; mélanger.

5.

Chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que la gélatine se dissolve et que le mélange recouvre la cuillère.

6.

Ne pas porter à ébullition.

7.

Retirer du feu, ajouter le cognac et la crème de cacao.

8.

Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

9.

Dans un bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à consistance ferme ; tout en battant, ajouter lentement le reste du sucre.

10.

Incorporer le mélange blanc d'œuf-sucre dans la garniture épaissie.

11.

, Fouetter la crème épaisse et incorporer délicatement la moitié au mélange de cognac.

12.

Verser dans la base de biscuits Graham ; couvrir et réfrigérer pendant 1 heure .

13.

Garnir du reste de crème fouettée et de copeaux de chocolat.