Tarte aux trois oignons avec feta ou fromage de chèvre

1.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C), Chauffer l'huile dans une grande poêle.

2.

Ajouter les oignons jaunes et rouges et faire sauter à feu modéré pendant 5 minutes.

3.

Ajouter le vin, puis ajouter les poireaux.

4.

Faire revenir encore 15 minutes , en remuant fréquemment, ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés et que les poireaux soient tendres Retirer du feu.

5.

Dans un bol, mélanger les œufs battus avec l'aneth, l'estragon, la feta, le poivre de Cayenne et 2 cuillères à soupe de persil.

6.

Incorporer le mélange d'oignons.

7.

« Graisser un moule à tarte de 10 pouces et recouvrir généreusement le fond de chapelure.

8.

Verser le mélange d'oignons.

9.

Tapisser le bord extérieur de la tarte avec des tranches de tomates et saupoudrer d'une cuillère à soupe de persil restant au centre.

10.

Saupoudrer une légère couche de chapelure sur tout le dessus.

11.

 », Cuire au four de 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit pris et que le dessus soit doré.

12.

Laisser reposer 10 minutes, puis couper en quartiers et servir.