Tarte au sucre brûlé II

1.

Préparez le sucre brûlé en plaçant 1/2 sucre blanc dans une poêle épaisse à feu moyen-élevé, en remuant constamment avec une cuillère en bois pendant que le sucre fond.

2.

Lorsque le sucre est très foncé, retirez du feu, ajoutez lentement de l'eau très chaude et remuez jusqu'à dissolution.

3.

Laisser refroidir.

4.

Préchauffer le four à 350 °F (175 °F).

5.

Tapisser deux moules ronds de 9 pouces de papier parchemin.

6.

Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel trois fois.

7.

Battre beurre ou margarine avec 1 1/4 tasse de sucre blanc restant jusqu'à consistance légère et mousseuse.

8.

Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque.

9.

Ajouter la vanille et le mélange de sirop de sucre brûlé.

10.

Ajouter les ingrédients secs et le lait en alternance au mélange crémeux.

11.

Battre jusqu'à consistance lisse.

12.

Verser la pâte dans les moules préparés.

13.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 25 à 30 minutes.