Tarte au citron avec crème sure

1.

Dans une casserole, mélanger le sucre, la farine et le sel.

2.

Ajouter graduellement le lait.

3.

Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles.

4.

Réduire le feu et cuire et remuer 2 minutes de plus.

5.

Retirer du feu.

6.

Fouetter légèrement les jaunes .

7.

Incorporer graduellement 1 tasse du mélange dans les jaunes.

8.

Remettre le mélange de jaunes dans la casserole et porter à ébullition douce.

9.

Cuire et remuer 2 minutes supplémentaires.

10.

Retirer du feu et ajouter le beurre, le zeste et le jus.

11.

Incorporer crème sure.

12.

Verser la garniture dans la croûte de tarte cuite et réfrigérer.

13.

Garnir de crème fouettée si désiré.