Tarte à la citrouille et aux pommes de terre

1.

Préchauffez le four à 400 °F (200 °C), Fendez la courge en deux, retirez les graines et placez les moitiés de courge face vers le bas sur une plaque à pâtisserie.

2.

Coupez les pommes de terre dans le sens de la longueur et placez-les dans la poêle avec la courge.

3.

Faites cuire la courge et les pommes de terre pendant 1 heure.

4.

Retirer du four et laisser refroidir.

5.

Lorsque la courge a refroidi, retirer la pulpe avec une cuillère et la placer dans un grand bol.

6.

Couper la pomme de terre en cubes de 1/2 pouce.

7.

Pour faire la pâte dans un robot culinaire avec une lame en acier, placer la farine et le sel dans le robot.

8.

Ajouter le beurre.

9.

Faire fonctionner la machine en giclées jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

10.

morceaux pas plus gros que la taille d'un pois Ajouter 4 cuillères à soupe d'eau glacée et re-gicler juste assez pour lier la pâte Déposer la pâte sur la surface de travail et pétrir avec les mains jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

11.

est doux et lisse, en manipulant le masse le moins possible.

12.

Former une boule aplatie.

13.

Réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes.

14.

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

15.

Sur une surface farinée, abaisser la pâte et l'utiliser pour tapisser le fond et les côtés d'un moule carré de 9 pouces ou d'un grand moule à tarte profond.

16.

Piquer la pâte avec une fourchette en trois endroits.

17.

Tapisser les côtés du moule de papier d'aluminium et plier délicatement le papier d'aluminium pour maintenir la pâte en place.

18.

Faire cuire la pâte pendant 15 minutes.

19.

Retirer la poêle du four.

20.

Réduire le feu à 350 degrés F (175 degrés C).

21.

Pendant que la croûte cuit, préparez la garniture.

22.

Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

23.

Ajouter les oignons et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

24.

Ajouter l'ail et cuire 3 à 4 minutes supplémentaires en remuant fréquemment.

25.

Ajouter le maïs et cuire encore 2 minutes.

26.

Retirer la poêle du feu.

27.

Ajouter la citrouille, la pomme de terre, le fromage, le thym, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre.

28.

Bien mélanger, puis verser dans la croûte à tarte précuite.

29.

Cuire la tarte à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et le fromage soient bien chauds.

30.

Servir immédiatement.