Tacos Carnitas épicés

1.

Carnitas : Couper le gras du porc.

2.

Couper le porc en morceaux de 2 à 3 pouces ; transférer dans une mijoteuse de 4 pintes.

3.

Ajouter l'oignon, le jus d'orange, le cumin, 1 1/2 cuillères à café de sel, l'origan et le poivre de Cayenne.

4.

, Couvrir et cuire à feu doux de 8 à 10 heures ou à feu vif de 4 à 5 heures.

5.

Transférer le porc dans un grand bol; déchiqueter avec 2 fourchettes.

6.

Ajouter suffisamment de liquide de cuisson de la mijoteuse pour humidifier.

7.

Crème à la lime : ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron vert dans un petit bol.

8.

Ajouter le yogourt et 1/2 cuillère à café de sel.

9.

Saupoudrer de poudre de chili.

10.

Tacos : servir le porc dans des tortillas avec du chou, de l'oignon rouge et du pico de gallo (le cas échéant).

11.

Garnir de sauce aigre crème et zeste de citron.