Tacos aux œufs faciles

Name: Tacos aux œufs faciles
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile végétale; ½ petit poivron rouge ou vert, coupé en dés; ½ piment jalapeno, épépiné et finement haché; 1 gousse d'ail, hachée; ⅔ tasse de jambon haché; ½ cuillère à café de piment poudre; 4 gros œufs; ¼ cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café de poivre noir; 2 cuillères à café de beurre; 4 petites tortillas de blé entier ou de farine régulière, chauffées; ½ tasse de tex-mex ou de cheddar râpé fromage; 2 oignons verts chacun, hachés; ¼ tasse de salsa; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

Ingrédients

2 cuillères à café d'huile végétale

½ petit poivron rouge ou vert, coupé en dés

½ piment jalapeno, épépiné et finement haché

1 gousse d'ail, hachée

⅔ tasse de jambon haché

½ cuillère à café de piment poudre

4 gros œufs

¼ cuillère à café de sel

¼ cuillère à café de poivre noir

2 cuillères à café de beurre

4 petites tortillas de blé entier ou de farine régulière, chauffées

½ tasse de tex-mex ou de cheddar râpé fromage

2 oignons verts chacun, hachés

¼ tasse de salsa

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

Information nutritionnelle

Par portion: 316 calories, protéines 17,8 g, glucides 23,7 g, lipides 19,4 g, cholestérol 220,1 mg, sodium 921,7 mg.

Préparation de la recette

« Dans une poêle moyenne antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen ; faire sauter les piments rouges et jalapenos et l'ail 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Ajouter le jambon et la poudre de chili ; faire revenir 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Bien chauffer.

Retirer dans un bol ; couvrir pour conserver chaud.

Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, fouetter les œufs, le sel et le poivre.

Faire fondre le beurre dans la même poêle à feu moyen ; ajouter les œufs et cuire, en remuant doucement, jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais encore tendres, environ 2 minutes.

», « Déposer des œufs dans chaque tortilla, garnir du mélange de jambon, de fromage et d'oignons.

Servir avec de la salsa et/ou de la coriandre, si désiré.