Tacos aux légumes grillés et à l'avocat

Name: Tacos aux légumes grillés et à l'avocat
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 courgette moyenne, coupée en tranches de 1/2 pouce dans le sens de la longueur; 1 courge d'été moyenne, coupée en tranches de 1/2 pouce dans le sens de la longueur; 1 oignon doux, tranché; 1 cloche rouge poivre, évidé et coupé en quatre; 1 poivron orange ou jaune, évidé et coupé en quatre; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 citron vert moyen, coupé en deux; 1 cuillère à café de cumin moulu; ½ cuillère à café de poudre de chili; ¼ cuillère à café de sel; ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 avocat mûr, coupé en deux et dénoyauté; 8 (6 pouces) tortillas de maïs ou de farine, réchauffées; ½ tasse de fromage cotija ou feta émietté; 1 cuillère à café de coriandre queso fresque

Ingrédients

1 courgette moyenne, coupée en tranches de 1/2 pouce dans le sens de la longueur

1 courge d'été moyenne, coupée en tranches de 1/2 pouce dans le sens de la longueur

1 oignon doux, tranché

1 cloche rouge poivre, évidé et coupé en quatre

1 poivron orange ou jaune, évidé et coupé en quatre

2 cuillères à soupe d'huile végétale

1 citron vert moyen, coupé en deux

1 cuillère à café de cumin moulu

½ cuillère à café de poudre de chili

¼ cuillère à café de sel

¼ cuillère à café de poivre de Cayenne

1 avocat mûr, coupé en deux et dénoyauté

8 (6 pouces) tortillas de maïs ou de farine, réchauffées

½ tasse de fromage cotija ou feta émietté

1 cuillère à café de coriandre queso fresque

Information nutritionnelle

Par portion: 360 calories, protéines 9,6 g, glucides 38,2 g, lipides 21,1 g, cholestérol 17,3 mg, sodium 371,7 mg

Préparation de la recette

Placez les légumes coupés dans un grand plat allant au four à rebords.

Badigeonnez les deux côtés d'huile d'olive et pressez le jus de 1/2 citron vert sur les légumes.

Mélangez le cumin, la poudre de chili, le sel, le poivre de Cayenne et le poivre noir au goût dans une petite Parsemer sur les légumes, Chauffer le gril.

Disposer les légumes sur un gril ou une grille huilée.

Griller de 8 à 10 minutes, en les retournant au besoin, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Hacher les légumes et trancher les avocats.

Assaisonner avec du sel et du poivre, si désiré.

Servir sur des tortillas chaudes avec les quartiers de citron vert restants.

Garnir de fromage et garnir de coriandre.

10.

CONSEIL : Pour chauffer les tortillas sur le gril, placez les tortillas en une seule couche sur une grille chaude.

11.

Chauffer 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que de petites taches apparaissent brunes, en les retournant une ou deux fois.