Tacos au tofu végétalien

Name: Tacos au tofu végétalien
Prep time: PT15 M
Cook time: PT20 M
Total time: PT35 M
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cuillère à café d'huile de noix de coco; 1 paquet (10 onces) de poivrons surgelés avec oignons; 4 tomates Roma, coupées en dés; 1 paquet (12 onces) de tofu ferme - égoutté, épongé et coupé en dés; 1 boîte (16 oz) de haricots blancs à faible teneur en sodium, égouttés et rincés; 2 citrons verts, pressés, divisés; 2 cuillères à café d'assaisonnement adobo; 2 cuillères à café de poudre de chili; 2 cuillères à café de curcuma moulu; 2 cuillères à café paprika; 6 feuilles de blettes; 1 cuillère à soupe de levure alimentaire

Prep : 15 mins

Cook: 20 mins

Total : 35 mins

Portions : 6

Yield: 6 tacos

Information nutritionnelle

Par portion: 196 calories, protéines 14,6 g, glucides 28,6 g, lipides 4,4 g, sodium 125,5 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile de noix de coco dans une poêle à feu moyen ; cuire et remuer les poivrons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 5 minutes.

Ajouter les tomates et cuire encore 3 minutes.

Incorporer le tofu dans le mélange de poivrons; cuire et remuer jusqu'à ce que le tofu soit cuits, environ 4 minutes.

Mélanger les haricots blancs dans le mélange de tofu ; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 3 à 4 minutes.

Ajouter le jus d'une lime, l'assaisonnement adobo, la poudre de chili, le curcuma et le paprika ; cuire et remuer pendant 3 minutes supplémentaires.

, Disposez les blettes sur des assiettes de service et remplissez chacune avec le mélange de tofu ; garnissez chacune de levure nutritionnelle et du jus de citron restant.