Strawberry Eton Mess For Mother's Day

1.

Mélanger les fraises, 2 cuillères à soupe de sucre, les vinaigres balsamique et de framboise et le basilic dans un bol.

2.

Laisser reposer jusqu'à ce que les fraises aient libéré leur jus et absorbé toutes les saveurs, au moins 15 minutes.

3.

Battre la crème épaisse dans un bol en verre ou en métal froid au batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre progressivement, en continuant de battre jusqu'à formation de pics mous Ajouter la crème sure et le fromage à la crème et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4.

Saupoudrer un peu de sucre dans une casserole à fond épais jusqu'à ce que le fond de la casserole soit recouvert d'un couche mince.

5.

Cuire à feu moyen et quand le sucre commence à fondre, saupoudrer un peu plus.

6.

Cuire et remuer jusqu'à ce que le sucre caramélise et prenne une couleur ambrée.

7.

Ajouter les amandes.

8.

Retirer du feu et verser sur une feuille de papier sulfurisé.

9.

Placer un autre morceau de papier sulfurisé sur le dessus et utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler en une fine couche.

10.

Laisser refroidir puis casser en morceaux.

11.

Déposer quelques fraises marinées au fond de 4 assiettes de service.

12.

Garnir de crème et garnir de meringues concassées.

13.

Continuez à superposer sur le dessus des assiettes, en garnissant le dessus avec des morceaux d'amandes caramélisées, plus de meringues et de fraises.