Steaks de surlonge grillés à la toscane

1.

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-élevé et huilez légèrement le gril.

2.

Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre.

3.

Cuire les steaks sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'ils commencent à durcir et soient chauds et légèrement roses au centre, environ 12 à 14 minutes, en retournant à mi-cuisson.

4.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 140 °F (60 °C) pour une température moyenne.

5.

Pendant que les steaks cuisent, placez l'ail dans un bol allant au micro-ondes.

6.

Saupoudrez-en un peu salez dessus et versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

7.

Écrasez l'ail avec le dos d'un couteau solide en une pâte fine.

8.

Ajoutez le reste d'huile et les flocons de piment rouge.

9.

30 secondes.

10.

Sortir les biftecks ​​du four et laisser reposer, couvert, 4 à 5 minutes.

11.

Badigeonner d'huile chaque steak et presser des quartiers de citron sur le dessus.