Steak de faux-filet avec sel et poivre

1.

Deux jours avant la cuisson, salez les deux côtés de chaque steak avec 1/2 cuillère à café de sel casher Diamond Crystal® par steak.

2.

Placez les steaks dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu'à ce qu'ils soient prêts à cuire.

3.

Retirez les steaks du réfrigérateur environ 30 minutes avant Saupoudrez les deux côtés du steak de poivre noir.

4.

Chauffez une poêle en fonte à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

5.

Ajoutez de l'huile végétale et faites chauffer jusqu'à ce que l'huile scintille.

6.

, Placez délicatement les steaks dans la poêle.

7.

Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8.

et dorés d'un côté, 4 à 5 minutes.

9.

Retournez les steaks et enduisez-les de 1 cuillère à café de beurre.

10.

Faites cuire 3 à 4 minutes de plus ou jusqu'à la cuisson désirée.

11.

Vous devrez peut-être cuire les steaks par lots en fonction de la taille de votre poêle en fonte.

12.

Gardez les steaks cuits dans un four à 170 degrés F jusqu'au moment de servir.