Spring Cookies

1.

Dans un grand bol, battre ensemble le beurre, le sucre, le zeste d'orange et la vanille avec un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse.

2.

Incorporer les œufs et le blanc d'œuf un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

3.

Tamiser ensemble la farine, poudre à pâte et sel ; mélanger graduellement dans un mélange crémeux avec une cuillère en bois.

4.

Ajouter le chocolat blanc, les canneberges séchées et les pistaches.

5.

Couvrir et réfrigérer 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit crémeuse.

6.

La pâte ne colle plus.

7.

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 °C).

8.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

9.

Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et la diviser en deux.

10.

Façonner chaque moitié en une bûche plate d'environ 12 pouces de long sur 3 pouces de large.

11.

Disposer les bûches au moins 3 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie.

12.

Cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé ou jusqu'à ce que les troncs soient dorés.

13.

faire frire sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.

14.

Sur une planche à découper, trancher les bûches en travers sur la diagonale en tranches de 1 pouce d'épaisseur.

15.

Placer sur une plaque à pâtisserie.

16.

Cuire pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

17.

Transférer les biscottis sur des grilles et laisser refroidir complètement.

18.

Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.