Spaghetti à la sauce aux palourdes

Name: Spaghetti à la sauce aux palourdes
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 livre de spaghetti; 1 pinte de crème à fouetter épaisse; 2 tasses de palourdes en conserve avec jus; 3 gousses d'ail hachées; 1u2009½ filets d'anchois; ½ cuillère à café de flocons de poivron rouge; 1 jaune d'œuf; ¼ tasse de parmesan râpé; sel au goût; ¼ tasse de croûtons, écrasés, ou au goût; 2 cuillères à soupe de basilic frais haché, ou au goût

Ingrédients

1 livre de spaghetti

1 pinte de crème à fouetter épaisse

2 tasses de palourdes en conserve avec jus

3 gousses d'ail hachées

1u2009½ filets d'anchois

½ cuillère à café de flocons de poivron rouge

1 jaune d'œuf

¼ tasse de parmesan râpé

sel au goût

¼ tasse de croûtons, écrasés, ou au goût

2 cuillères à soupe de basilic frais haché, ou au goût

Information nutritionnelle

Par portion: 667 calories, protéines 27,4 g, glucides 63,3 g, lipides 33,5 g, cholestérol 182,3 mg, sodium 192,5 mg.

Préparation de la recette

« Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Cuire les spaghettis dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits mais fermes sous la dent, environ 12 minutes.

Égoutter.

», « Mélanger la crème, les palourdes et le jus, l'ail et les anchois dans une grande casserole à feu moyen ; porter à ébullition et retirer du feu.

Ajouter les flocons de piment rouge et remuer.

Battre le jaune d'œuf dans un petit bol.

Ajouter 1 cuillère à soupe de mélange de crème chaude à l'œuf et remuer .

Répéter l'opération deux fois.

Verser le mélange de jaunes d'œufs dans le mélange de crème et remuer.

10.

Ajouter les spaghettis cuits au mélange de crème ; mélanger pour enrober les pâtes, couvrir la casserole et laisser reposer jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que les pâtes absorbent une partie de la sauce, environ 5 minutes.

11.

Saupoudrer Parmesan sur le dessus et assaisonner avec du sel.

12.

Servir les pâtes dans des bols ; garnir de croûtons et de basilic.