Soupe toscane aux haricots blancs

1.

Dans une casserole de 4 pintes ou un four hollandais, faites cuire le bacon, l'oignon, le céleri, la carotte et 2 gousses d'ail à feu moyen-élevé pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

2.

Réduire le feu à moyen.

3.

Ajouter les haricots, le laurier, le vin et le bouillon; couvrir et cuire 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4.

Retirer du feu; laisser refroidir environ 15 minutes.

5.

Pendant ce temps, Dans une poêle de 8 pouces, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif 1 minute.

6.

Ajouter 1 cuillère à soupe de haché ail ; cuire 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'ail commence à dorer.

7.

flocons de piment rouge ; cuire quelques secondes.

8.

Ajouter le basilic ; cuire jusqu'à ce que le basilic se fane.

9.

Retirer la feuille de laurier du mélange de haricots.

10.

Verser le mélange dans un robot culinaire ; couvrir et réduire en purée Retour Saler et poivrer dans la casserole Cuire à feu moyen 5 à 10 min.

11.

Toussez, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

12.

Servez la soupe dans des bols à soupe individuels.

13.

Garnir chacun du mélange de basilic.