Soupe Pozole

1.

Dans une grande casserole à feu vif, mélanger le porc, le sel et l'eau pour couvrir.

2.

Porter à ébullition et réduire le feu à moyen-doux.

3.

Laisser mijoter pendant deux heures, en écumant si nécessaire.

4.

Retirer du feu et retirer les os du bouillon .

5.

Refroidir et écumer le bouillon.

6.

Retirer le porc des os et remettre la viande dans le bouillon.

7.

Ajouter le maïs et la poudre de chili et laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes.

8.

, Servir en versant la soupe dans des bols.

9.

Chaque convive ajoute ensuite son propre chou, radis, oignon , et du jus de citron au goût.

10.

Mangez en trempant la cuillère au fond du bol, en soulevant pour enlever la viande, le maïs, la soupe et les légumes en couches.