Soupe Mulligatawny III

1.

« Faire fondre le beurre dans une grande casserole.

2.

Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri, le poivron, la pomme et le poulet.

3.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4.

», « Ajouter la farine, le curry en poudre, le macis, les clous de girofle, le persil et les tomates.

5.

Couvrir et laisser mijoter pendant 1 1/2 heures.

6.

Retirer le poulet, mettre de côté et filtrer les légumes du bouillon.

7.

Remettre le poulet dans la marmite.

8.

À l'aide d'un moulin à légumes, réduire les légumes en purée.

9.

Remettre dans la soupe.

10.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

11.

Ajouter le riz et le bouillon blanc bouillant.

12.

Servir.