Soupe mexicaine au maïs et au poulet

Name: Soupe mexicaine au maïs et au poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1u2009½ livres de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en petits morceaux; ½ tasse d'oignon haché; 1 gousse d'ail hachée; 3 cuillères à soupe de beurre; 2 cubes de bouillon de poulet; 1 tasse d'eau chaude; ¾ cuillère à café de cumin moulu; 2 tasses de crème moitié-moitié; 2 tasses de fromage Monterey Jack râpé; 1 boîte (14,75 onces) de maïs en crème; 1 boîte (4 onces) de piments verts coupés en dés; 1 trait de sauce piquante; 1 tomate hachée; ¼ bouquet de brins de coriandre fraîche, pour la garniture

Prep: 20 mins

Cook: 35 minutes

Total: 55 minutes

Portions: 8

Rendement : 6 à 8 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 368 calories, protéines 30 g, glucides 15,1 g, lipides 21,3 g, cholestérol 108,5 mg, sodium 868,3 mg.

Préparation de la recette

Dans une cocotte, faire dorer le poulet, l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose, Dissoudre le bouillon dans de l'eau chaude; verser dans la cocotte et assaisonner de cumin.

Porter à ébullition.

Réduire le feu à doux, couvrir , et laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter la crème, le fromage, le maïs, les piments et la sauce piquante.

Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Ajouter la tomate hachée.

Garnir de coriandre.