Soupe italienne aux haricots blancs et au bacon

Name: Soupe italienne aux haricots blancs et au bacon
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 onces de bacon de pancetta, finement haché; ¼ tasse d'huile d'olive; 1 tasse d'oignon rouge haché; 1 tasse de céleri haché; 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café poivre noir moulu; 6 tasses de bouillon de poulet; 4 boîtes (19 oz) de haricots cannellini, égouttés et rincés; 2 tasses de pâtes aux coquillages; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché

Ingrédients

6 onces de bacon de pancetta, finement haché

¼ tasse d'huile d'olive

1 tasse d'oignon rouge haché

1 tasse de céleri haché

1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café poivre noir moulu

6 tasses de bouillon de poulet

4 boîtes (19 oz) de haricots cannellini, égouttés et rincés

2 tasses de pâtes aux coquillages

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de persil frais finement haché

Information nutritionnelle

Par portion: Calories 572, Protéines 25,9 g, Glucides 79,6 g, Lipides 17,7 g, Cholestérol 14,3 mg, Sodium 784,7 mg

Préparation de la recette

Dans une casserole de 8 pintes, faire sauter la pancetta dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 10 minutes.

Ajouter l'oignon et le céleri; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide, environ 5 minutes.

Saupoudrer de sauge, 1 cuillère à café de sel et de poivre noir .

Verser le bouillon de poulet, couvrir et porter à ébullition.

Ajouter les haricots égouttés, couvrir et réduire à feu doux.

Laisser mijoter 30 minutes.

Pendant ce temps, cuire les pâtes dans 4 litres d'eau bouillante avec 1 cuillère à café de sel jusqu'à ce qu'elles soient al dente , environ 10 minutes.

Égoutter et ajouter à la soupe.

Ajouter du persil haché avant de servir et saupoudrer de fromage râpé.