Soupe indienne aux carottes II

Name: Soupe indienne aux carottes II
Cuisine: Mundial
Ingredients: 8 tasses d'eau; 6 grosses carottes, hachées; 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes; 3 branches de céleri, hachées, avec les feuilles; 1 oignon, haché; ¼ tasse de sauce soja; ¼ cuillère à café de cumin moulu; ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne moulu; ¼ cuillère à café de poudre de chili; ¼ cuillère à café de poudre d'ail; 3 cuillères à soupe d'aneth frais haché; 2u2009½ tasses de lait entier; 6 cuillères à soupe de flocons de pommes de terre sèches

Portions : 16

Yield : 16 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 76 calories, protéines 2,8 g, glucides 13,6 g, lipides 1,4 g, cholestérol 3,8 mg, sodium 270,2 mg.

Préparation de la recette

« Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition.

Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le céleri et l'oignon, et remettez à ébullition.

Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 1/2 heure ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

» Retirer du feu et laisser refroidir pendant environ 5 minutes.

Mettre la soupe en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire par lots jusqu'à consistance lisse.

Remettre la soupe en purée dans la casserole, ajouter la sauce soja, le cumin, le poivre de Cayenne, la poudre de chili, la poudre d'ail, l'aneth, le lait et les flocons de pommes de terre et ramener à ébullition, réduire le feu et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.

Rectifier l'assaisonnement au goût.

Servir chaud.