Soupe épicée aux légumes et aux haricots noirs

Name: Soupe épicée aux légumes et aux haricots noirs
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 oignon émincé; 1 gousse d'ail émincé; 2 carottes émincées; 2 cuillères à café de piment en poudre; 1 cuillère à café de cumin moulu; 4 tasses de bouillon de légumes; 2 boîtes (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés; 1 boîte (8,75 onces) de maïs en grains entiers; ¼ cuillère à café de poivre noir moulu; 1 boîte (14,5 onces) de tomates étuvées

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile végétale

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincé

2 carottes émincées

2 cuillères à café de piment en poudre

1 cuillère à café de cumin moulu

4 tasses de bouillon de légumes

2 boîtes (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés

1 boîte (8,75 onces) de maïs en grains entiers

¼ cuillère à café de poivre noir moulu

1 boîte (14,5 onces) de tomates étuvées

Information nutritionnelle

Par portion: 165 calories, protéines 7,6 g, glucides 26,9 g, lipides 3,4 g, sodium 683,4 mg.

Préparation de la recette

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen ; cuire l'oignon, l'ail et les carottes, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.

Ajouter la poudre de chili et le cumin; cuire, en remuant, pendant 1 minute.

Ajouter le bouillon, 1 boîte de haricots, de maïs et de poivre; porter à ébullition.

Pendant ce temps, dans un robot culinaire ou un mélangeur, réduire en purée les tomates et le reste de la boîte de haricots; ajouter à la casserole.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes ou jusqu'à les carottes sont tendres.