Soupe épicée aux haricots rouges

Name: Soupe épicée aux haricots rouges
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oignon émincé; 6 cuillères à soupe de paprika; 2u2009½ tasses de sauce tomate; 8 tasses d'eau; 1 paquet (1 oz) de soupe à l'oignon sèche; 1 cuillère à café sel; 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu; 1 livre de linguica, vidé; 1 livre de chourico - saucisse de porc fumée portugaise; 5 boîtes (15 onces) de haricots; 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes; ½ livre de spaghettis

Portions : 20

Yield : 20 portions ou plus

Information nutritionnelle

Par portion: 387 calories, protéines 17,5 g, glucides 41,3 g, lipides 17,6 g, cholestérol 35,9 mg, sodium 1283,2 mg.

Préparation de la recette

Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger l'huile et l'oignon.

Faire sauter 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajouter le paprika, le ketchup, l'eau, le mélange à soupe, le sel et le poivre et bien mélanger.

Couper la linguica et le chourico en morceaux de 3 pouces morceaux et ajouter à la soupe.

, Dans un robot culinaire ou un mélangeur, réduire les haricots en purée en petits lots et ajouter à la casserole.

Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures.

Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter pendant une heure supplémentaire.

Casser le spaghetti en morceaux de 3 à 4 pouces, ajouter à la casserole et laisser mijoter encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que les spaghettis soient tendres.