Soupe épicée à la citrouille rôtie, aux poires et au bacon

Name: Soupe épicée à la citrouille rôtie, aux poires et au bacon
Prep time: PT40 M
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (3 lb) courge musquée, pelée, épépinée et coupée en dés; 1 pincée de sel et de poivre noir moulu au goût; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 8 tranches de bacon aromatisé à l'érable, hachées; 1 grand oignon blanc, haché; 2 poires moyennes (environ 2-1/2 par livre) poires rouges, pelées, évidées et hachées; 2 gousses d'ail frais, hachées; 1 cuillère à soupe de romarin frais haché; 1 cuillère à café thym séché; ½ cuillère à café de muscade moulue; ½ cuillère à café de cannelle moulue; ¼ cuillère à café de piment chipotle séché moulu; 3 tasses de bouillon de poulet Swanson®; 1 cuillère à café de crème sure pour la garniture

Prep: 40 mins

Cook: 1 hr

Total: 1 hr 40 mins

Serves: 8

Yield: 8 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 181 calories, protéines 6 g, glucides 29,2 g, lipides 6,2 g, cholestérol 12,3 mg, sodium 601,7 mg. -|-

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Placer la courge dans un grand bol ; arroser d'huile d'olive et mélanger pour enrober.

Étaler la courge en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée .

Assaisonner avec du sel et du poivre.

Rôtir la courge dans le four préparé 20 minutes; retourner.

Continuer à rôtir jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, 10 à 20 minutes de plus.

Placer le bacon haché dans une casserole épaisse et cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 8 minutes Retirer le bacon avec une écumoire et le transférer dans une assiette tapissée d'essuie-tout pour égoutter.

thym et cuire dans le gras de bacon jusqu'à ce que les oignons et les poires soient tendres, 3 à 5 minutes Ajouter la courge rôtie et cuire encore 5 minutes.

10.

Ajouter le bouillon de poulet Swanson®, la muscade, la cannelle et le piment chipotle; cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les ingrédients soient très lisses et que les saveurs se soient combinées, environ 10 minutes.

11.

Soupe pure dans un mélangeur ou un robot culinaire en petites quantités.

12.

Servir la soupe dans des bols pour servir et garnir de bacon émietté et une généreuse cuillerée de crème sure.