Soupe de tortellini à la saucisse italienne

1.

Placer la saucisse dans une grande casserole à feu moyen-élevé et faire sauter 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

2.

Égoutter la graisse sauf environ 1 cuillère à soupe, ajouter les oignons et l'ail, et faire revenir 5 minutes de plus.

3.

, Ensuite, ajouter le bouillon de boeuf , de l'eau, du vin, des tomates, des carottes, du basilic, de l'origan et de la sauce tomate.

4.

Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 30 minutes en écumant le gras qui pourrait remonter à la surface.

5.

Ajouter les courgettes, les tortellinis , poivron vert et persil au goût.

6.

Laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que les tortellinis soient bien cuits.

7.

Verser dans des bols individuels et garnir de fromage.