Soupe de riz grésillante chinoise

1.

Mélanger les crevettes, le poulet, l'œuf et la fécule de maïs, Chauffer 3 tasses d'huile dans un wok.

2.

Lorsqu'il est chaud, ajouter le mélange de crevettes et de poulet.

3.

Cuire 1/2 minute et égoutter.

4.

Placer sur le mélange dans un casserole avec le bouillon, les champignons, les châtaignes d'eau, les pousses de bambou et les haricots verts.

5.

Porter à ébullition.

6.

Ajouter le sel et le xérès.

7.

Porter à nouveau à ébullition.

8.

Réduire le feu et porter à ébullition lente.

9.

Entre-temps, chauffer 1 tasse restante l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

10.

Ajouter le riz et le faire dorer rapidement.

11.

Égoutter et ajouter à la soupe.