Soupe De Pommes De Terre Et Oignon

1.

Dans une poêle lourde de 4 pintes, faire fondre 1/4 tasse de beurre et l'oignon jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

2.

Ajouter les poireaux nettoyés et hachés, les pommes de terre, l'eau et le sel.

3.

Porter à ébullition et laisser mijoter, partiellement couvert, 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendre.

4.

, Retirer du feu et laisser refroidir si désiré.

5.

Mélanger le mélange cuit jusqu'à consistance lisse.

6.

Remettre dans la casserole; ajouter 1/4 tasse de beurre, la crème et la ciboulette.

7.

Vérifier les assaisonnements.

8.

Chauffer, mais ne pas faire bouillir ou la crème caillera .