Soupe de pommes de terre à l'ail rôti

1.

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C), Placer les pommes de terre dans une rôtissoire peu profonde et arroser d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

2.

Saupoudrer de poivre; mélanger pour enrober.

3.

Cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.

4.

Réserver 1 tasse de pommes de terre rôties.

5.

Dans une casserole de 3 pintes, chauffer le reste de l'huile; faire revenir les oignons 5 minutes.

6.

Ajouter les pommes de terre et l'ail, puis ajouter le bouillon et l'eau.

7.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, 20 minutes.

8.

, Verser la moitié du mélange de bouillon dans un mélangeur ; mélanger jusqu'à consistance presque lisse.

9.

Répéter avec le reste du mélange Remettre le tout dans la casserole.

10.

Ajouter le lait et saler au goût.

11.

Servir dans des bols et garnir des pommes de terre rôties réservées.