Soupe de patates douces et

1.

« Rôtir les patates douces dans un four à 450 degrés F (230 degrés C) pendant 30 minutes.

2.

Retirer du four et ouvrir, laisser refroidir pendant que vous préparez le reste de la soupe.

3.

», « Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile et le beurre jusqu'à ce que doux et légèrement doré.

4.

Ajouter les pommes de terre dans la casserole et faire sauter 1 minute.

5.

Ajouter la farine.

6.

Déglacer la poêle avec le bouillon, en grattant les morceaux bruns.

7.

Ajouter l'eau et la pulpe de patate douce.

8.

Porter le mélange à ébullition et réduire le feu à moyen-doux.

9.

Laisser mijoter partiellement couvert pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

10.

(Le liquide aura réduit à environ 8 tasses).

11.

Retirer du feu et réduire en purée la soupe par lots dans le mélangeur ou directement dans la casserole avec un mélangeur à main.

12.

Retour soupe dans la marmite et réchauffer à feu doux.

13.

Ajouter le babeurre, la muscade, le gingembre, le poivre blanc, le thym, le cumin, le sel et le poivre au goût, en remuant bien.