Soupe de mariage italienne I

Name: Soupe de mariage italienne I
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ livre de bœuf haché extra maigre; 1 œuf légèrement battu; 2 cuillères à soupe de chapelure sèche; 1 cuillère à soupe de parmesan râpé; ½ cuillère à café de basilic séché; ½ cuillère à café d'oignon en poudre; 5u2009¾ tasses bouillon de poulet; 2 tasses d'endives finement tranchées; 1 tasse d'orzo cru; ⅓ tasse de carottes finement hachées

Prep: 20 mins

Cook: 30 minutes

Total: 50 minutes

Serves: 4

Rendement : 4 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 416 calories, protéines 27,3 g, glucides 43,3 g, lipides 14,2 g, cholestérol 86,8 mg, sodium 1211 mg.

Préparation de la recette

Dans un bol moyen, mélanger la viande, l'œuf, la chapelure, le fromage, le basilic et la poudre d'oignon ; former des boules de 3/4 pouce.

Dans une grande casserole, chauffer le bouillon jusqu'à porter à ébullition ; ajouter la scarole, les pâtes orzo , carottes hachées et boulettes de viande.

Ramener à ébullition, puis réduire le feu à moyen.

Laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.

Remuer fréquemment pour éviter qu'elles ne collent.