Name: Soupe de maïs crémeuse
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 pommes de terre rouges, pelées et coupées en dés; 2 boîtes (11 oz) de maïs en grains entiers, non égoutté; ½ tasse de poivron vert haché; ½ tasse d'oignon doux haché; 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge; 2 tasses de bouillon de légumes; 1 paquet (12 onces) de tofu soyeux ferme faible en gras; sel au goût

Prep: 15 mins

Cook: 50 mins

Total: 1 h 5 min

Serves: 6

Rendement : 6 portions

Ingrédients

6 pommes de terre rouges, pelées et coupées en dés

2 boîtes (11 oz) de maïs en grains entiers, non égoutté

½ tasse de poivron vert haché

½ tasse d'oignon doux haché

1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge

2 tasses de bouillon de légumes

1 paquet (12 onces) de tofu soyeux ferme faible en gras

sel au goût

Information nutritionnelle

Par portion: 294 calories, protéines 10,6 g, glucides 63,1 g, lipides 2,1 g, sodium 516,4 mg.

Préparation de la recette

Placer les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée et porter à ébullition.

Cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 30 minutes; égoutter.

Ajouter le maïs, le poivron, l'oignon, les flocons de piment rouge et le bouillon de légumes aux pommes de terre.

Faire bouillir environ 15 minutes ; retirer du feu.

Dans un robot culinaire ou un mélangeur, réduire en purée tout sauf 1 1/2 tasse du mélange de bouillon de légumes avec le tofu.

Traiter par lots si nécessaire.

Combiner le mélange de purée avec le 1 1/2 restant 2 tasses de mélange de légumes et de bouillon et laisser mijoter 5 minutes ; ne pas faire bouillir.

Assaisonner avec du sel au goût.