Soupe de légumes au poulet absolument merveilleuse

Name: Soupe de légumes au poulet absolument merveilleuse
Prep time: 30 min
Cook time: PT1Heure45M
Total time: PT2Heures15M
Yield: 15
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 poulet entier; 1 oignon émincé; 2 gousses d'ail émincées ou plus au goût; 10 tomates roma (prunes) coupées en quartiers; 7 carottes émincées; 4 pommes de terre émincées; 3 courgettes, hachées; 3 courges jaunes, hachées; 1 gros poivron vert, haché; 1 gros poivron jaune, haché; 1 gros poivron rouge, haché; 1 potiron chayote, haché; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, ou au goût (facultatif); 1 cuillère à soupe de bouillon de tomates au poulet (comme Knorr®)

Prep: 30 mins

Cook: 1 heure 45 minutes

Total: 2 heures 15 minutes

Portions : 15

Rendement : 15 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 275 calories, protéines 10,8 g, glucides 20 g, lipides 17,3 g, cholestérol 32,2 mg, sodium 64 mg.

Préparation de la recette

Placer le poulet, l'oignon et l'ail dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir ; porter à ébullition.

Cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose sur l'os et que le jus soit clair, environ 1 heure.

Thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os, devrait lire 165 degrés F (74 degrés C) Égoutter et réserver le liquide Mettre le poulet de côté pour qu'il refroidisse Retirer et jeter les os du poulet Hacher la viande de poulet.

Mettez les tomates dans une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir, ajouter les carottes, les pommes de terre, les courgettes, la courge jaune, le poivron vert, le poivron jaune, le poivron rouge et la courge.

Porter l'eau à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 30 minutes.

Verser le bouillon de poulet réservé dans la casserole.

Ajouter le poulet haché, la coriandre et le bouillon de tomate au liquide.

Porter le mélange à ébullition et c Cuire encore 15 à 20 minutes.