Soupe de crabe Ella I

Name: Soupe de crabe Ella I
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 oignon, haché; 1u2009½ cuillères à soupe de margarine; 2 cuillères à café de farine tout usage; 1u2009½ cuillères à café de margarine; 1 litre de lait entier; 1 livre de chair de crabe, en flocons; 4 onces d'œufs de crabe; ⅛ cuillère à café de poivre blanc moulu; ⅛ cuillère à café de macis moulu; 2 tasses de lait; ½ tasse de xérès sec

Ingrédients

1 oignon, haché

1u2009½ cuillères à soupe de margarine

2 cuillères à café de farine tout usage

1u2009½ cuillères à café de margarine

1 litre de lait entier

1 livre de chair de crabe, en flocons

4 onces d'œufs de crabe

⅛ cuillère à café de poivre blanc moulu

⅛ cuillère à café de macis moulu

2 tasses de lait

½ tasse de xérès sec

Information nutritionnelle

Par portion: 292 calories, protéines 25,7 g, glucides 17,6 g, lipides 12,5 g, cholestérol 138,1 mg, sodium 501,3 mg.

Préparation de la recette

À l'aide d'une sauteuse, faites fondre 1 1/2 cuillères à soupe de beurre à feu doux et faites revenir les oignons, À l'aide d'une double broche, faites fondre 1 1/2 cuillères à soupe de beurre.

Ajoutez la farine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.

Mélanger les oignons sautés et le mélange de farine dans une grande casserole.

Ajouter 1 litre de lait entier et remuer constamment jusqu'à ce que la soupe soit bien mélangée.

Ajouter la chair de crabe et les œufs et bien mélanger; ajouter le poivre et le macis et cuire lentement pendant 20 minutes.

Ajouter 1 litre de lait et remuer.

Retirer du feu et ajouter le vin.

Servir dans des bols à soupe chauds et garnir de crème sure, de brins de persil ou d'une pincée de paprika.