Name: Soupe de Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 poivron vert; 1 tomate moyenne; 1 oignon jaune; 1 grosse carotte; 1 pomme de terre au four; 1 boîte (15 onces) de pois chiches, égouttés; 2 œufs; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de sel; ½ cuillère à café de poivre noir moulu; ½ cuillère à café de sauce piquante; ½ cuillère à café de curcuma moulu; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée; 1 cube de bouillon de légumes; 8 tasses d'eau

Préparation de la recette

Hacher tous les légumes en morceaux moyens, Chauffer l'huile dans une poêle épaisse et faire revenir les légumes avec le sel, le poivre et la sauce piquante pendant 2-3 minutes, Ajouter l'eau, les pois chiches, la coriandre, le curcuma et le bouillon cube.

Porter la soupe à ébullition.

Bien laver les œufs et ajouter à la casserole.

Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

Retirer les œufs, maintenant durs; éplucher, hacher et ajouter à la casserole.

soupe.

Laisser mijoter encore 15 minutes.

à 20 minutes Servir sur du couscous cuit à la vapeur.