Name: Soupe de courgettes au porc
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 côtelettes de porc; ½ tasse de farine tout usage; 2 cuillères à café d'huile végétale; 1 oignon émincé; 2 cuillères à café d'ail émincé; 1 tasse de poivron rouge émincé; 2 courgettes, coupés en quartiers et en tranches; ⅛ tasse de tomates séchées au soleil hachées; 8 onces de champignons frais, tranchés; 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés; 2 boîtes (14,5 onces) de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe d'huîtres sauce; 2 cuillères à café de basilic séché; 1 cuillère à café d'origan séché; sel et poivre au goût; 4 cuillères à soupe de parmesan râpé

1.

Placer la farine dans un sac en plastique refermable.

2.

Ajouter les cubes de porc.

3.

Sceller le sac et secouer pour enrober.

4.

Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à café d'huile à feu moyen-élevé.

5.

Ajouter le porc et le faire dorer dans l'huile pendant environ 8 à 10 minutes.

6.

Réserver .

7.

Dans une marmite de 5 à 8 pintes, chauffer la cuillère à café d'huile restante à feu moyen.

8.

Ajouter les oignons, l'ail et le poivron.

9.

Faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés.

10.

Ajouter le porc réservé, courgettes, morceaux de tomates séchées, champignons, tomates en dés, bouillon de poulet, sauce aux huîtres, basilic, origan, sel et poivre.

11.

Chauffer presque jusqu'à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.

12.

Saupoudrer de fromage et servir.