Soupe de betterave polonaise

Name: Soupe de betterave polonaise
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1u2009¼ livre de betteraves à feuilles vertes; 6 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 2 poireaux, parties blanches et vert clair uniquement, hachés et rincés; ½ livre de céleri-rave, pelé et coupé en cubes de 1/2 pouce; 1 tasse de carottes coupées en dés de 1/2 po; ¼ livre de panais pelés et coupés en cubes de 1/2 po; 3 tasses de pommes de terre bouillies en cubes de 1/2 po; 1 cuillère à soupe de blanc sucre; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1u2009½ cuillères à café de sel; ⅓ tasse de crème sure; ¼ tasse de farine tout usage; 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché, ou au goût; 6 œufs durs , en quatre dans le sens de la longueur

Ingrédients

1u2009¼ livre de betteraves à feuilles vertes

6 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

2 poireaux, parties blanches et vert clair uniquement, hachés et rincés

½ livre de céleri-rave, pelé et coupé en cubes de 1/2 pouce

1 tasse de carottes coupées en dés de 1/2 po

¼ livre de panais pelés et coupés en cubes de 1/2 po

3 tasses de pommes de terre bouillies en cubes de 1/2 po

1 cuillère à soupe de blanc sucre

1 cuillère à soupe de jus de citron

1u2009½ cuillères à café de sel

⅓ tasse de crème sure

¼ tasse de farine tout usage

2 cuillères à soupe d'aneth frais haché, ou au goût

6 œufs durs , en quatre dans le sens de la longueur

Information nutritionnelle

Par portion: 310 calories, 15 g de protéines, 44 g de glucides, 9 g de matières grasses, 221,6 mg de cholestérol, 902,6 mg de sodium.

Préparation de la recette

Taillez les feuilles et les tiges des betteraves.

Lavez bien et coupez les légumes et les tiges.

Pelez et coupez les betteraves en cubes de 1/2 pouce.

Apportez à ébullition les betteraves, le bouillon de poulet, les poireaux, le céleri-rave, les carottes et les panais dans une grande casserole.

Ajouter les pommes de terre, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 10 à 12 minutes.

Incorporer les feuilles de betterave et les tiges dans la soupe et laisser mijoter jusqu'à ce que les feuilles et les tiges soient tendres, environ 5 minutes.

Incorporer le sucre, jus de citron et sel dans la soupe.

, Incorporer la crème sure et la farine dans un bol jusqu'à consistance lisse et épaissie.

Fouetter 1 tasse de soupe dans le mélange de crème sure jusqu'à consistance lisse; verser le mélange de crème sure dans la soupe et remuer.

10.

Laisser mijoter la soupe jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 1 minute Ajouter l'aneth et retirer la casserole du feu Servir la soupe dans des bols de service et la salade de chou Versez 4 quarts d'œufs dans chaque bol.